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立秋后不能错过的瓜果蔬菜,多吃身体好

2023年08月19日 09:07 0人参与  0条评论

立秋后,天气将逐渐带有“干”“燥”等特征,上火的人也越来越多。那饮食上吃些什么能降“火气”、除秋燥呢?

初秋养生蔬果

茄子

民谚有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”之说,立秋时节正是吃茄子的好时候。

中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气的功效。

南瓜

入秋以后,气候干燥,皮肤黏膜水分加速蒸发,身体容易出现燥热情形。

中医认为,南瓜性温味甘,入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、润燥的功效。

常言道“荷莲一身宝,秋藕最补人”。

藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。

山药

山药中含有的皂苷黏液质有润滑作用,能够滋阴润肺,对肺虚久咳、虚喘有辅助治疗效果。

豆浆

中医认为,豆浆能够“利水下气,制诸风热,解诸毒”。

豆浆中含有多种维生素,其中的维生素E能促进新陈代谢,保持肌肤滋润,秋季饮用可帮助缓解皮肤干痒、口鼻干燥等问题。

百合

清代医家吴仪洛曾指出,久嗽之人,肺气必虚,虚则宜敛,百合之甘敛,甚于五味之酸收也。

百合有养阴清热、润肺止咳等功效,可煮粥,煮汤,炒食。

银耳

银耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,对阴虚火旺、虚热口渴、喉咙干痒等症均有一定疗效。

需要注意的是,风寒咳嗽、大便泄泻者不宜常吃银耳。

中医认为,生梨性寒味甘,有清心润肺、清热解毒、润肺止咳等作用。

对咽喉干痛痒、声音嘶哑、干咳痰黄、小便赤短有辅助治疗效果。但虚寒体质、腹泻者少吃。

葡萄

中医认为,葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、肾经,有补气血、益肝肾、生津液的功效。

苹果

中医认为,苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功用,对消化不良、气壅不通者均有效。

石榴

秋季是吃石榴的季节。石榴性温味甘酸涩,有生津止渴、涩肠止泻、杀虫止痢的作用。

石榴可直接食用,也可榨汁饮用,但吃多了容易伤齿、生痰,泻痢初起者不宜食用,因其具有收涩之性。

初秋养生药膳

1、芡实山药糊

【材料】芡实500克,山药500克,糯米粉500克,白糖500克。

【做法】芡实、山药晒干后磨成细粉,将糯米粉与白糖加入调匀。取混合粉50至100克,加入冷水调成稀糊状,加热烧熟。每天早晨空腹温服。

【功效】健脾止泻。

2、清蒸茶鲫鱼

【材料】鲫鱼1条,绿茶20克,料酒、葱、姜等适量。

【做法】将鲫鱼剖开,去除内脏,冲洗干净。将茶叶塞入鱼腹,缝扎腹口,不使茶叶掉落。将鲫鱼置盘,料酒、葱、姜去腥,放入蒸锅蒸熟即得。

【功效】清热利湿,生津止渴。

3、青鸭羹

【材料】青头鸭1只,青橄榄五个,赤小豆250克,食盐、葱花适量。

【做法】青头鸭宰杀退毛去内脏,洗净备用,赤小豆洗净,连同青橄榄塞入鸭腹,可缝扎避免漏出。鸭子加水炖煮,料酒共煎去腥,炖熟后加入食盐、葱花。

【功效】健脾利湿,开胃解乏。

4、山药炒鸡肫

【材料】鸡肫250克,鲜山药300克,青豆30克,葱、姜各10克,料酒15克,精盐2克,酱油5克,白糖3克,胡椒粉、味精各1克,湿淀粉50克,香油3克,鸡汤50克,菜油适量。

【做法】鸡肫、山药洗净切片,生姜切末,葱切花。置鸡肫于碗内,精盐、料酒、胡椒粉拌匀上味。另取一碗调入酱油、白糖、味精、鸡汤、湿淀粉,兑勾滋汁。锅烧热,加菜油烧至六七成热,下肫片滑散,也就是贴着锅边滑入,捞出沥油。锅内留底油50毫升,下姜末,煸炒至香,将鸡肫、青豆、山药入锅翻炒数下,倒入兑勾好的滋汁勾芡翻匀,撒上葱花,淋上香油,起锅装盘。

【功效】健脾和胃,消食化积。

来源:广东省第二中医院    编辑:钟榴青关键词:中医;养生;药膳
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