陶院长的美食心经：一年的欢喜从好好吃饭开始

“将所有的深情赋予手上正在做的事，陪在最爱的人身边，这样的日子定过得欢喜。”陶院长如是说。

家人、朋友、爱人，怎样表达相爱。当然，有很多途径。很重要的，莫过于在一起好好吃饭，好好说话，好好对待彼此。幸福的是，我就是为大家提供美食，让大家好好吃饭的人。我深知我们工作的价值，并深深热爱着。这么多年，最喜欢站在餐厅门口送大家离开。欢乐相聚，品尝美食之后，人们都会多些欢喜，这是我喜欢的样子。我们创造的不仅仅是果腹的饭菜，更是相聚的幸福。

日子往往平淡又琐碎，不如意事十有八九也是常态。所以，很多时刻都显得有点艰难。不如多尝试发现身边的“小确幸”，让自己多点欢喜心。吃得心满意足，带给人的幸福感最真实。新年伊始，我们期待万象更新，那就从好好吃饭，好好生活开始吧！

无论二人世界，三口之家，还是合家欢乐，我们总能为你定制属于你的菜单。可甜，可咸，可温和，可热辣。生活的仪式感，在每一个当下。

在寒冷的冬夜，来到陶子的院，首先，喝上一盅热气腾腾的靓汤，补充的何止是元气，更是由内而外的温暖。川贝雪梨炖肉汁不止清甜，更是润肺止咳；黑蒜炖肉汁呢，浓香好喝，喜欢的人每次必点；陈皮玉竹老鸭汤，那个陈皮和老鸭肉混合的香气扑鼻而来，让人欲罢不能；花胶汤，除了营养，更体现点菜人满满的心意……好汤，来之不易。是食材，火候，匠心的糅合，是熬煮时间得到的精华，偷不得半点懒。一盅好汤喝罢，胃暖了，欢聚的气氛也逐渐升腾起来。接着，亲朋好友，开始觥筹交错。意味着，美好的夜晚开始了。

靓汤只是这个晚餐的小序曲，大菜渐次登场。每一道都不能马虎，即便不是华丽丽，也要有性格，有特色。

芥末捞鸡，是白瓷盘中的主角，温婉美好。鸡皮爽脆，鸡肉Q弹，还有淡淡WASABI的香辣。长情却不能守旧，我们努力尝试融合。不断创新调味，就是来满足大家“喜新厌旧”的味蕾。

芝麻乳鸽，那销魂的飞天姿态，似乎成了一座小雕像，是乳鸽最佳状态的定格。改变传统有汁乳鸽咸甜型的调味，芝麻乳鸽微辣，香口，高温油炸之后，那酥脆的芝麻和着鸽子肉的嫩滑，一口咬下去，吃到的是几个风味，满足那些小贪心的馋嘴。

就着黑椒汁的大块牛肋排放到滚烫的石板上，滋滋作响，热气升腾，香味扑鼻。立马夹一块，感受大块朵颐的爽快。不肥不腻，也不柴，一切都刚刚好。趁热，你一块，我一块，就着小酒，碰一杯，好不快活。

还有热辣酸爽的酸菜桂花鱼，用桂花鱼来做酸菜鱼就是讲究，肉质嫩滑细腻，无可挑剔，山城重庆飞来的辣椒花椒，岂是本地市场货可以比拟。辣要辣的够味，麻要麻的地道。

中西合璧的洋酒酱焗大虾，金黄的大虾，秘制的洋酒酱有柠檬的清新，浅浅的芥辣味，芝士的香甜……好吃却不简单的味道。

好菜太多，吃养生羔羊可以喝汤吃肉；清蒸鱼也讲究，去骨斩件，淋上我们秘制的蒸鱼酱油；除了牛肋排，我们还有5A和牛，简简单单蒜片煎炒，何止是高大上啊…..

望梅止渴，写字充饥。夜已深，写着这些食物，好像闻到了香气。

酸甜苦辣咸，是菜的味道，也是人生的味道。

幸福可不止是甜蜜蜜，也可能是苦中作乐，热辣刺激。

换个角度看生活，可能会有不一样的味道，如同苦瓜也有回味的甘甜。

新年将至，希望即将到来的冷空气能一扫这一年的阴霾。

愿来年即是阳光普照。

作者简介

陶院长，朋友们也叫她“陶子”。

她是跨界创业者，六年前创立西平小院私房菜，后又创立陶子的院；吸引食神蔡澜光临，并将陶院长的名片发布在他个人微博。

她是美食经营者，和团队不断研发新菜式，在她眼里“好吃”是王道。

她是美学爱好推广者，联合画家办画展，做艺术沙龙，只为分享美好。

她是典型的文艺青年，“985”高校毕业，爱写作，喜音乐，好弹钢琴。