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羊肉巧搭配,温暖过冬天

2022年12月02日 09:08 0人参与  0条评论

天寒地冻,人体阳气潜藏于体内,容易出现手足冰冷,气血循环不畅的情况。

羊肉甘热,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的作用。

冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,也可用于治疗肾阳不足、脾胃虚寒所致的寒疝、产后虚羸少气等症。

羊肉巧搭配

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搭配生姜去膻

有人吃羊肉时用醋去膻,殊不知醋性收敛,不利于体内阳气生发,使羊肉的温补作用大打折扣。

而羊肉本来就偏温性,如果使用花椒、大料等辛温调料去膻,会无形之中将肉类的热性提升,容易助燥生热、引起上火。

因此,吃羊肉最好用清炖、水煮的方法,不要加多余调料,保留食物原有的风味。

如果感觉膻味难以接受,建议用带皮生姜来去腥膻。因为姜皮性凉,可以抵消一部分热性。

搭配白萝卜除热

羊肉性温热,常吃易上火,中医讲究“热者寒之”的原则,所以吃羊肉应该搭配凉性的蔬菜,起到清凉解毒、去火的作用。

白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动、增加食欲、帮助消化,而且可以有效去除羊肉的膻味。

白萝卜与羊肉同食,荤素搭配,相得益彰。

此外,羊肉还可以搭配豆腐炖煮,不仅能补充多种微量元素,且有益气和中、生津润燥、强筋壮骨的功效。

来源:广东卫生信息    编辑:萧迪关键词:羊肉;生姜;功效;汤;作用
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