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养生四季:春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根

2022年10月19日 08:12 0人参与  0条评论

民间有句谚语:春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。您知道这其中的奥秘所在吗?

春天吃芽

春生万物,气温由寒转暖,这个季节,芽类蔬菜肥硕鲜嫩,可以促进阳气升发。顺应时令,应多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。

嫩芽系列

代表:香椿芽、花椒芽、柳芽、苜蓿芽、枸杞芽、马兰头、豌豆尖、南瓜尖、丝瓜尖。这些都是最典型的芽菜,在春季正是鲜嫩的时候,也最好吃。

首先来说阳春三月的香椿芽,它的香味可以让我们胃口大开,刺激食欲。这种应季菜当然要吃最新鲜的,口感嫩,营养物质含量也更充足。买来焯水后和鸡蛋一起炒,更是鲜上加鲜,如果和豆腐凉拌,也是营养物质互补的一道佳肴。

需要提醒大家,在食用香椿之前要用沸水将香椿烫一下,可以去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。

来源:广东卫生信息    编辑:萧迪关键词:维生素;含量;作用
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