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夏末秋初,湿热交蒸!早晚宜“粥”到

2022年08月16日 08:40 0人参与  0条评论

夏末秋初,食粥不无益处,尤其初秋,岭南地区仍湿热交蒸,以致脾胃内虚,抵抗力下降,若能适时进补温食,喝些热药膳粥大有裨益。

明代医家——李挺

碧云天,黄叶地,秋色连波,波上寒烟翠。

山映斜阳天接水,芳草无情,更在斜阳外。

宋代诗人陆游《食粥》诗曰:世人个个学长年,不知长年在眼前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。《随息居饮食谱》更把粥誉为“世间第一补人之物”,以代替参汤。清代学者曹廷栋更在《老老恒言》中强调了粥对老年人的益处:粥能益人,老年尤宜。老年有意日食粥,不计顿,饥即食,亦能体健,享大寿。粥是秋季饮食中必不可少的良物。

秋季食粥应注意什么呢?

秋收新谷,糙米为佳

先说米,秋收新谷,糙米为佳。糙米即除了外壳之外都保留的全谷粒,虽然其口感较粗,煮多耗时,但其营养价值则高精米数倍。

来源:广东卫生信息    编辑:萧迪关键词:粥;薏米;粳米
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