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广东饮食真的清淡吗?专家教你三减“三会”

2022年05月25日 08:44 0人参与  0条评论

三减“三会”——会烹会选会看标签

说起广东的饮食,大家第一印象可能是“清淡”,但它真的清淡吗?

从数据上看,广东的饮食其实并不清淡。

根据2009-2012年广东居民营养与健康调查,广东居民食用盐平均摄入量为7.8g/d,低于全国普通水平10.5g/d,但高于2022年中国居民膳食指南和WHO推荐的不超过5g/d。

而广东居民食用油平均摄入量为30.1g,也是略高于膳食指南推荐的:“健康成年人每天烹调用油量不超过25-30克”的上限。

那怎么样才做到清淡饮食?

“减油”“减盐”“减糖”三减计划

研究表明,烹调油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用,是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。但过多脂肪摄入会增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。食盐摄入过多可使血压升高,可增加高血压、脑卒中、心血管疾病、胃癌等疾病的患病风险。糖是龋齿最重要的危险因素,过多摄入会造成膳食不平衡,增加超重肥胖、糖尿病等慢性疾病患病风险。因此,建议健康成年人每人每天烹调用油量不超过25-30克、盐摄入量不超过5克、添加糖摄入量最好控制在25g以下。

但如何科学智慧地做到“三减”,那就要掌握“三会”的小技巧。

“一会”选择

首先是烹饪时会选择新鲜的食材。新鲜的食材,能够保持食物原始的味道,同时在烹饪过程中可以避免添加额外的油盐糖,不需要加入更多的调味品。

其次是进食时不要选择“太咸、太甜、太油”的食物。

常见的“太咸、太甜、太油”食物有:

1.加工肉制品:咸肉、火腿、培根、香肠、灌肠、鸭脖、卤肉、酱肉、冷切、咸蛋、咸鱼等。

2.加工蔬菜制品:腌制榨菜、腌制萝卜、酱菜、泡菜等。

3.油炸食品:炸鸡翅、油条、薯片、锅巴等。

4.小零食(高油、高盐、高糖):如话梅、陈皮梅、辣条、麻辣蚕豆、风味油炸豌豆等。

要尽量避免选择和进食此类食物,保持清淡饮食的习惯。

来源:健康广东    编辑:萧迪关键词:盐;食物;营养
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