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自制食物就安全?风险超出你想象!一定要注意

2019年11月04日 17:20 0人参与  0条评论

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  作为吃货,很多人都喜欢在家动手捣鼓点美食,例如腌菜、腌萝卜、泡酒等等,觉得食材纯天然,安全无添加,吃得放心。但其实,如果方法不对,自制食品的安全风险也是很致命的。今天,一起来看看生活中常见的几种食物的正确制作方法吧!

  1、自制腌菜

  风险:亚硝酸盐,自制腌菜容易产生亚硝酸盐,亚硝酸盐不仅是剧毒物质,还可能致癌。

  正确方法

  1.选择普通的瓦罐:瓦罐有助于空气中的乳酸菌更好进入,有利于发酵。密封泡菜时,一定要保证菜和水的容量占到整个容器八成以上的空间。

  2.往腌菜内加一些乳酸菌或大蒜。

  3.腌制一个月之后再吃。整个腌制过程需要十五天左右,建议一个月后再吃,可以减少亚硝酸盐的摄入。

  4.食用腌菜的同时,要配合食用一些富含维生素C的食物,以弥补营养的损失。

来源:广东卫生信息    编辑:罗强元关键词:自制;方法;风险
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