木耳泡久了有毒?5 个真相帮你不再吃错()
日期:2018-01-14 08:32

  木耳是中国特色的好食物,口感爽脆,膳食纤维丰富。

  传说中木耳有很多功效和食用禁忌,例如木耳泡久了会有毒,木耳吃了能清肺……这些都是真的吗?

  泡木耳要注意时间和温度

  曾经有媒体报道:

  2015 年 7 月,浙江陈先生吃了泡发 3 天的黑木耳后中毒,导致多个脏器功能衰竭,抢救了一周才脱离危险。

  网上随便一搜,类似这样的新闻并不少。

  别害怕!其实,正常的木耳本身并没有毒素,在浸泡的过程中也不会转化出毒素。

  这些「中毒」案例,很可能是因为在泡发的过程中,木耳受到了细菌、霉菌等微生物的污染,经过长时间泡发后,微生物产生了毒素导致的。

  所以,建议大家不要把木耳泡太久,软了就可以吃了。

  一般来说,冷水泡 4 小时就可以下锅,如果用的是温水,那时间可以更短一些。如果不小心泡多了,那用不完的木耳,最好覆一层保鲜膜、放冰箱冷藏。

  一旦木耳有异味、糟烂,请果断扔掉。

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来源:搜狐 编辑:黄慧珊
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