《腊味飘香》：根叔教你做腊肠 好吃到停不下来

　  东莞阳光网讯（记者吴泽恒）秋风起，食腊味，这是地道广东人的传统饮食文化。每每到了秋风徐来之时，家家户户便腊味飘香。广东人“会吃”，也懂得“会做”。一方水土一方人，东莞腊肠风味独特，是广式腊肠中的上品。究竟是什么让东莞腊肠如此闻名四海，又是怎样的制作工艺才能做出口感极佳的腊肠？腊味飘香系列报道第一期记者将带你走进东莞茶山腊肠手工坊，从爷孙三辈都坚持手工制作腊肠的达人根叔（袁晃根）身上去了解腊肠那些传统美味的事儿。

　　袁晃根，人称根叔，土生土长的东莞茶山人，自爷爷辈就开始了制作手工腊肠，从根叔家坊制作出来的“本利腊肠”闻名乡里，多次获得了媒体的争相报道。制作腊肠，对于根叔来说早已技艺到家。而对于好的制作工艺，根叔心有体会。