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《寻味东莞》:“花胶女神” 教你玩转花胶食谱

2015年01月13日 09:12 0人参与  0条评论

珠珠手上拿的这块花胶,价值10万元以上。

    花胶即鱼肚,从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干而成,含有丰富的蛋白质、胶质等,许多人认为它是“高大上”养生保健食材。80后女孩吃货珠珠,年纪轻轻却是花胶食疗方面的专家达人,在东莞南城经营花胶专卖店,几乎每天都研究食谱、煮食花胶,最近利用微信销售花胶甜品,在网络上火了一把。

    珠珠告诉记者,她的父母也是做花胶买卖生意,已经经营了30多年,一家人对花胶情有独钟,现在珠珠继承父业延续家族花胶生意。作为资深吃货的她,对花胶食谱更有兴趣,经常亲手熬制,独创出多款花胶甜品,推荐年轻人认识花胶、正确有效地食用花胶滋补养身。

    据介绍,花胶质量越好、肉质越爽口、腥味越低,煮出来的汤水很清透。优质花胶是久炖不烂的,适宜搭配红枣、黑米、薏米、枸杞、新鲜水果等食材,可以做成粥、羹、糖水、果冻等花胶甜品。比起老人家传统的煲汤做法,把花胶做成甜品,口味多样、保存方便,密封起来放冰箱可以保存两三天,早餐、下午茶、宵夜,随时随地都可以食用进补,冷热皆宜,所以越来越受年轻人喜欢。

来源:东莞阳光网    编辑:吴泽恒关键词:
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